がっちりマンデー!!11月17日放送のネタバレ!5年で100店舗!

がっちりマンデー!!11月17日放送ネタバレ内容!魚べいがすごい!!

11月17日放送の『がっちりマンデー!!』は5年で100店舗の大急増店を紹介。

ゲストは森永卓郎さんと『2018年女芸人No.1決定戦THE W』優勝の阿佐ヶ谷姉妹阿佐ヶ谷姉妹の仕事は急増している?

叩かれないようにじわじわとやっている模様。

5年100店舗になっている大急増店に共通していることは時代のトレンドに乗っかっている最初の大急増店は回転寿司のアレをなくした、魚べいさんです。

店内はすごい行列でとにかく大混雑。

スシロー、くら寿司といった回転寿司業界に彗星の如く現れたお店です。

7年間で120店舗にも増えたんだそうです。

2012年には1店舗だったのが、2019年にはなんと120店舗にまでなったと。

昨年は過去最高益も更新。急成長にある秘密が!

回転寿司の常識を覆すような一か八かの勝負を行った結果だそうです。

それは・・回転寿司業界では当たり前の「レーン」はあるが【回転しないんです!!】

全て高速レーンで提供されるんです。まっすぐな高速レーンだけ。。

お客様はタッチパネルで注文して、出来立てのお寿司がくる。

しかもこのレーンは上下2段階になっており、注文が重なっても渋滞しないようになっている!

新しいものが出てくるのが受け入れられている。

通常の回転寿司は回っているうちに握りたてでなくなってしまう。。

すごいのは廃棄ロスがほぼゼロということ。

なのでそのコストをネタの大きさに還元できる。業界一の大きさ(マグロは業界一)

注文をデータ集計しているため、ネタの準備等を予測して対応している。

魚べいはもともとすしおんどだった。

東日本大震災の後、レーンを節電のために止めて営業していたら、売り上げが変わらないという結果で、すしおんどを改装して高速レーンだけのお店にしたのが「魚べい」

これが大成功して、すしおんどを魚べいに転換していった。

続いてのお店は「焼きたてチーズタルト」専門店のBAKE

ひとつ200円、一日の販売数は10万個

2013年に1店舗だったのが、2019年には104店舗になった。

お店の特徴はチーズタルト1種類しかない

BAKEはメニューを加えず、専門店として出店させている

アップルパイならアップルパイだけを売るRINGOを別に作るという考え

シュークリームの専門店、スイートポテトの専門店、バターサンドの専門店など、BAKEは6種類の専門店を抱えている

なぜ1種類だけなのか・・それはそれしか作っていないからその香りでお客さんがよってくる。

従業員もオペレーションが分かりやすく、働きやすい

店舗も小さくできて、コストを抑えられる。

全店舗、全面ガラス張りで、足元をわざとみせているという。

種類を増やすのではなく、クオリティを高める

原材料には特にこだわりをもっている。

質のよいものを低価格で入れられる。

機械だけでなく、人の手によってさらに美味しくできる。

最後はおそうじ革命さん。

2015年に5店舗から2019年は181店舗にまで。

お店は特殊で、バイクが店舗になっている

お客さんのリピート率が80%以上とのこと。

仕事ぶりを見てみると他の業者がやらないようなところまで、ピカピカにしてしまいます。

ここの社長はみずから洗剤をつくるなどのマニア

研修期間も最短で2か月から1年とみっちりと鍛えられているからこと、技術が他と違う

がっちりマンデー!!11月17日放送の感想!回らないお寿司とは?

まずは魚べいですが、私も見かけることがあり今まではどんなお店なのかなと、気にはなっていましたが、高速レーンしかないところなんだなという情報が得られたことはよかったし、ネタが大きいのはとても魅力的だなと思います。

私も他の回転寿司に行く機会がありますが、回っているお寿司はほとんどとらないので、回転レーンをなくすのは
とても理にかなっているなと思いました。

そして何より握りたてを食べられるのは安心できます。

次にBAKEですが、買う側としてはそれしか売っていないから、買いにいった時に迷うことがないので、すんなり買える点はよいなと感じました。

外から丸見えなので、買う側からも興味がそそられる。

最後はおそうじ革命さん。

ロイヤリティが固定で6万ということでやる気しだいで稼げるなと思った。

がっちりマンデー!!は、特急レーンへの発想へ

一番印象に残ったのは、魚べいの回転レーンがないというところと特急レーンです。

東日本大震災の影響で、節電のためにレーンを止めたということが、結果的に大成功への道へとつながったわけですが、普段回転寿司を利用していると、どうしても回転しているお寿司をとる気持ちになれないから、いつもこれいらないよなと感じていました。

レーンに寿司ネタを流さなけれな、その手間を省けるし、なんといっても食品を無駄にすることがなくなるということに繋がるのは、今の世の中の流れにはとても良いことだと思う。

特急レーンが2段になっているのまも、考えているなと思った。

なかなか注文したのにこないなということがあるので、あれっ頼んだっけとなったり諦めて帰る人も少なくなることに繋がると思います。

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