ガイアの夜明けアイムライズネタバレあらすじと感想も!食品ロス削減2020年1月14日放送

ガイアの夜明け食品ロス削減ネタバレあらすじ内容

食品廃棄を減らす取り組みの特集でした。

ガイアの夜明け 和民 3010運動

大田区の居酒屋では、始めの30分と最後の10分は残さず食べる事に気を配って欲しいと呼びかける運動をしています。
加えて、持ち帰り容器を準備するなどフードロス対策を進めています。

ガイアの夜明け ファミリーマート おでん

コンビニでも、廃棄率が高かった店舗でのおでんの仕込みをやめ、レジで注文しレンジで温める販売を始めています。

ガイアの夜明け スーパー みらべる

埼玉川口市のスーパーでは、大手スーパーの慣例3分の1ルールによって店舗販売から外された商品を安価で提供しています。
北区のミニスーパーは、期限切れ商品を専門に扱っています。
期限切れ、期限切れ間近、その他の訳ありを値札の色によって分け、お客様に分かるようにしています。

ガイアの夜明け アイムライズ

このミニスーパーが期限切れ商品の仕入れで使っているのは、北区の問屋です。
この問屋は、供給過多になって売れ残っている商品を扱う会社です。
中でも一番多く販売を依頼されるのが食品です。
今回は、知り合いの会社からタピオカの在庫販売を依頼されます。
すでにブームのピークが過ぎているため、さすがに問屋でもなかなか販売先が見つかりません。
価格設定を下げたところ、外食産業から声がかかり、商談へ向かいます。
外食産業は価格に魅力を感じ前向きな返答でした。
問屋の社長が食品ロスの現状を話したところ、外食産業はタピオカ以外も検討すると話します。
業界での食品ロスの取り組みの一方で、家庭からの食品廃棄も対策が急がれています。

ガイアの夜明け シェフード

料理人たちも食品ロスに対する啓蒙活動を始めています。
ある中華料理のシェフは、ジェラートの店から未利用野菜を使ったアイスの開発を依頼されます。
形や汚れなど流通の規定から外れた未利用野菜の廃棄量も問題となっています。
シェフは、未利用野菜のサツマイモ、地元の甘酒、ほうじ茶を組み合わせて新作ジェラートを完成させました。
別の日、シェフは廃棄部分なしの白菜料理をセミナーで作ってみせました。
シェフは料理工程を見せる事で、少しの手間と発想で食品の廃棄部分を減らせることを伝えていました。

ガイアの夜明け 食品ロス削減2020感想

スーパーの3分の1ルールをなくせないのかと思いました。
時代遅れの慣例で、その慣例を変える事が急務と感じます。
番組で出ていた居酒屋のように、持ち帰りOKが広まればいいなと思います。
家庭の食品ロスは、個人の意識の改革と行動なので広まればいいと感じました。
松下奈緒さんがこの問題に興味を持っているように見えなかったのは残念でした。
これからを期待しています。
シェフたちの食品ロスに対する活動内容が分からないのが気になりました。
中華のシェフの密着は、未利用野菜を利用した商品開発に過ぎなかったと思います。
もっと前半の居酒屋、コンビニ、外食産業、問屋に密着してほしかったです。
今回の取材では、根本的な解決策は提示されていないので、今後も追って取材してほしいと思います。
安価で販売、再利用、廃棄以外の解決方法が見つかって欲しいと感じました。

ガイアの夜明けアイムライズとは!?

問屋の社長さんが、フードロスに対する危機感やそれを冷静に商談の先に説明するところは、この問屋への信頼を感じました。
値段が安い商品の提案だけでなくフードロスの現状を話し、次の商談へ持っていけるのはビジネスマンとしてすごいと思います。
在庫過多の商品を売りたいメーカーと安く買いたい店舗をマッチする問屋業は時代に沿ったビジネスだなと気づかされました。
番組で出てきたココナッツオイルやタピオカの売れ残りを見ていると、ブームのサイクルの速さを感じました。
一方で、食品ロス問題によって成り立つビジネスがある事、食品ロス問題が解決しない方が儲かる人がいる事が見れたので、この問題が複雑になっていくように感じました。

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