カンブリア宮殿再放送・見逃し動画を無料視聴する方法
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カンブリア宮殿日本ケンタッキーフライドチキンネタバレあらすじ内容
最近のケンタッキーは、通常の店舗以外に食べ放題店やバル形式の店があります。
食べ放題店では、チキン以外にもピザやバゲットなども販売しています。
バルでは、チキン以外のビールのつまみも販売しています。
御徒町の店舗では、チキンと野菜のてんぷらの丼弁当を販売しています。
ケンタッキー・フライド・チキンは、日本に上陸して50年目です。
長く愛されているチキンはセントラルキッチンではなく、各店舗で調理しています。
チキンの調理方法は、スパイス粉のまぶし方、落とし方など細かく調理法は決められています。
チキンを調理している店員も、スパイスの配合は分からないと話します。
ケンタッキーは、売上が伸び悩んでしましたが、ここ2年で回復しています。
4年間からお客さんの本音を聞き出す場として、お客さんと社員の交流会を設けています。
この交流会には、社長の近藤正樹氏も参加し、直接意見を聞いています。
クリスマスのイメージが強かったケンタッキーを日常的に買ってもらう戦略にも力を入れています。
今後は持ち帰り専門の出店も強化していく予定です。
スタジオでは、スパイスやクリスマス戦略が話題となります。
小池栄子さんがスパイスの配合を聞きます。
レシピは金庫で保管されており近藤社長も知らないと答えます。
村上龍さんは、クリスマスの利益について聞きます。
近藤社長は、以前は年間利益の80％近くがクリスマス販売に依存していたと言います。
村上さんは、依存率の高さに驚きます。
近藤社長は、今は依存率が下がり、12月以外の月の売上が増加していると答えます。
2014年に日本KFC社長に就任した近藤氏は、新規客獲得のためチキン以外のメニューを導入します。
ハンバーグやサーモンを使った商品を販売したが、売上は上がりません。
チキン以外の商品販売が社内の対立を生みます。
さらに、オリジナルチキンもまずいとクレームが入るようになり、近藤社長は窮地に立たされます。
スタジオで村上さんは、売上が落ちてもクリスマスで取り返せると思っていたのでは、問います。
近藤社長は、クリスマスで赤字補填できると思っていたと話します。
しかし看板商品のチキンの味低下でクリスマスでも売上が低下し、危機感を覚えたと近藤社長は、語ります。
小池さんは、味の低下の理由を聞きます。
近藤社長は、店員への調理指導がおろそかになっていたからと答えます。
近藤社長はクレームをきっかけに、オリジナルチキンの美味しさで勝負する決断をします。
近藤社長は、チキンの調理方法の再教育と、チキンの出来たてを販売する事を強化します。
迷走時期を経て、現在は売上が回復しています。
近藤社長は、お客様がケンタッキーに求めていることを磨くことが大事と気づいたと話します。
近年はからあげなど、チキンを使ったファストフードの販売が激化しています。
スタジオで村上さんは、コンビニなどのチキン商品は脅威か？と尋ねます。
近藤社長は、チキン全体を盛り上げてくれているのでありがたいと話します。
編集後記で村上さんは、世界進出してもアメリカの家庭料理からブレなかった事がケンタッキーの強みを語ります。
まもなく今夜10時からは進化を遂げる「#ケンタッキー」
約50種類の料理が #食べ放題 の店、#ビール が楽しめる #バル も！
ぜひご覧下さい！お楽しみに！#カンブリア宮殿#KFC#ケンタッキーフライドチキン#フライドチキン#村上龍#小池栄子#テレ東プラス https://t.co/stwRayvxY5— カンブリア宮殿 (@cambrian_palace) February 13, 2020
カンブリア宮殿ケンタッキーフライドチキン近藤正樹社長とは？
近藤社長自身がカーネルサンダースさんに似ていてびっくりしました。
近藤社長の落ち着いたしゃべり方と自身の失敗を素直に受け入れているインタビューが印象的でした。
以前の特集していたゴディバと同じように、定番商品を磨く事の大事さを再確認する回でした。
珍しい事より、安定した美味しさを提供する事が売上に繋がると感じました。
これだけ多店舗でもチキンの味を一定にする地道な努力は印象的でした。
昨日は #ケンタッキーフライドチキン。チキンへの原点回帰から新鮮戦略へ、V字回復を果たした近藤社長の座右の銘は、
「おいしさ しあわせ
いまから ここから
面白 おかしく
全力投球！」
でした。見逃した方は↓https://t.co/M2DmLtIMG4来週はCMでおなじみ #日本ガイシ。黒子企業の全貌！ pic.twitter.com/hKTx4Xq4r0
— カンブリア宮殿 (@cambrian_palace) February 14, 2020
カンブリア宮殿の感想
女性
男性
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粉だけではなく、カーネル流のこだわりをいくつも守り、専用の圧力鍋で秒単位で温度を変化させ、味を守っていると知って熱い信念を教えてもらったような気がしました。
クリスマスのイメージが強すぎて、何でもない日にも食べてもらおうとランチセットを始めたり、持ち帰り専門店を作ったりなど様々な企業努力を行っています。
男性
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